Estudiantes de gastronomía ponen en práctica sus conocimientos

<p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 20px; line-height: 21.371467590332px;"><strong>CANC&Uacute;N, Quintana Roo.-&nbsp;</strong>Estudiantes del quinto cuatrimestre&nbsp;</span><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">de Gastronom&iacute;a de la Universidad Tecnol&oacute;gica de Canc&uacute;n que encabeza el rector Mtro. Juli&aacute;n Aguilar Estrada, organizaron una serie de eventos para poner en pr&aacute;ctica los conocimientos adquiridos en la materia de log&iacute;stica de eventos en la especialidad de Alimentos y Bebidas, para lo cual realizaron la feria del taco, la expo tamal y catas de vinos y mezcal.</span></p> <p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">Los m&aacute;s de 100 estudiantes de los seis grupos de quinto cuatrimestre de Gastronom&iacute;a, participaron en la organizaci&oacute;n, planeaci&oacute;n y ejecuci&oacute;n de una serie de eventos gastron&oacute;micos que permiten aplicar los conocimientos que han adquirido desde el inicio de su formaci&oacute;n como T&eacute;cnico Superior Universitario (TSU).</span></p> <p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">Al respecto, la Chef Laura V&aacute;zquez Paz, profesora de tiempo completo explic&oacute; que mediante este tipo de eventos los j&oacute;venes aplican lo que han aprendido en el sal&oacute;n de clases, por ello en esta ocasi&oacute;n organizaron la feria del taco, la expo tamal, una conferencia de mixiolog&iacute;a con un experto en la materia, catas de vino y mezcal, as&iacute; como un concurso de bartender con el tema de mezcal y tequila.</span></p> <p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">En el caso de la feria del taco, lo estudiantes dividieron el pa&iacute;s en siete diferentes regiones para la preparaci&oacute;n de los platillos que ofrecieron, entre los que se encontraron: machaca con huevo, taco pirata, chile relleno, cochinita y relleno negro, barbacoa y arrachera, entre otros.</span></p> <p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">En el caso de la feria del tamal, el chef Mauricio Peralta, explic&oacute; que se preparar&aacute;n siete distintos tamales de cinco estados de la Rep&uacute;blica Mexicana, adem&aacute;s de caf&eacute; de olla y horchata de Tabasco.</span></p> <p class="m_6108570344887375318x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; color: #000000; text-align: justify; line-height: 16.7918682098389px; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 21.371467590332px; font-family: Arial, sans-serif;">Los estudiantes estuvieron tambi&eacute;n guiados por los chefs Bernardo L&oacute;pez y Luis Chan, quienes tambi&eacute;n imparten la asignatura de log&iacute;stica de eventos, mismos que fueron evaluados por los docentes y forma parte de su calificaci&oacute;n del presente cuatrimestre.</span></p>